Ushijima genki 牛島源希

1986年2月生まれ 岡山県出身。
 
高校卒業後Salon de thé La provenceにて経験をつむ。
 
19歳のとき青木シェフに出会い、
Pâtisserie Sadaharu AOKI parisにて修行。
 
その後フランス・ニースへ渡り、KEISUKE MATSUSHIMAで
フランスの文化や素材がもつ香りの素晴らしさに
深く感銘を受ける。
 
​2014年文京区播磨坂に、香りをテーマとした
「Patisserie L'essentielle」をOPEN