Ushijima genki 牛島源希

1986年2月生まれ 岡山県出身。

 

高校卒業後Salon de thé La provenceにて経験をつむ。

 

19歳のとき青木シェフに出会い、

Pâtisserie Sadaharu AOKI parisにて修行。

 

その後フランス・ニースへ渡り、KEISUKE MATSUSHIMAで

フランスの文化や素材がもつ香りの素晴らしさに

深く感銘を受ける。

 

​2015年文京区播磨坂に、香りをテーマとした

「Patisserie L'essentielle」をOPEN